Dai piatti delle tradizione livornese, come caciucco e bordatino, alle ricette di mare rivisitate per gourmet. A Livorno si trovano indirizzi interessanti per soddisfare la curiosità, e il palato, di chi ama la buona cucina. Storico ristorante cittadino è La Barcarola (viale Carducci 39, tel. 0586.402367), che dal 1935 propone i piatti più tipici abbinati alle tante etichette regionali della ricca cantina. Ambiente raffinato e cucina di pesce di alto livello sono invece gli ingredienti di Oscar (viale Franchini 78, tel. 0586.501258), il luogo ideale per trascorrere una serata in buona compagnia a due passi dal lungomare dell’Ardenza. Qual è il caciucco da non perdere? Molti dicono quello del Gran Duca (piazza Micheli 18, tel. 0586.891325), ristorante d’atmosfera elegante ricavato nel suggestivo spazio del seicentesco Bastione Mediceo. Voglia improvvisa di mischiare i sapori di mare con quelli di terra? Basta allora andare verso il Santuario di Montenero per scoprire La Fonte del Penitente (via di Montenero 345, tel. 0586.579481). Realizzato nelle sale di un convento ottocentesco, il ristorante unisce pesce e carne di stagione con ricercate etichette regionali. Ambiente più semplice e friendly alla Stuzzicheria di Mare (piazza Mazzini 66, tel. 0586.881121), il primo “ristorante-pescheria” aperto a Livorno. I pazzi per il pesce possono scegliere da soli cosa gustare. Si torna un po’ fuori dal centro, nella frazione marina di Antignano, per scoprire le ricette caserecce e popolari della Trattoria In Caciaia (via Bagni 38, tel. 0586.580403), specializzata in gustoso pesce e molluschi. Cucina verace livornese è pure quella che si scopre ai tavoli de La Parmigiana (piazza Orlando 8, tel. 0586.807180), dove le ricette tradizionali si sposano a un’atmosfera famigliare d’altri tempi. Profumi di legno, vino e storia labronica anche ai tavoli dell’Enoteca Vizi e Virtù (via San Jacopo in Acquaviva 144, tel. 0586.801020), indirizzo perfetto anche per fare aperitivi ricchi a base di specialità di mare.